Vini Lazio Azienda Agricola Milana - Ventisei ZeroUno - 2022

Recensioni Viniou

La Cuvée Ventisei ZeroUno 2022 dell’Azienda Agricola Milana è un vino orange proveniente dal Lazio, indicato come Lazio IGT. Questo vino unico è il frutto di una lavorazione attenta e moderna: nasce da una macerazione prolungata delle uve bianche sulle bucce, tecnica tipica degli orange wines che conferisce colore ambrato e un profilo aromatico complesso. Anche se il blend specifico non è indicato, i vitigni autoctoni laziali come Malvasia, Trebbiano o Grechetto sono spesso protagonisti in questi assemblaggi; la vinificazione in acciaio o in anfora, senza filtrazioni importanti, mette in risalto la struttura e le note tanniche rare per un bianco.

Il Lazio è una regione storicamente vocata alla produzione vitivinicola, favorita dal clima mite, con inverni moderati e estati calde, ma mitigate dalla presenza dei laghi vulcanici e della brezza marina. I suoli, prevalentemente di origine vulcanica, donano mineralità e freschezza ai vini bianchi e grande spessore agli orange. La storia viticola di questa terra, risalente agli antichi Romani, oggi vive una rinascita grazie a produttori che uniscono tradizione e innovazione.

La Cuvée Ventisei ZeroUno è ideale per accompagnare piatti dal sapore intenso che sappiano reggere la sua struttura e la sua complessità aromatica. Piatti regionali come l’abbacchio a scottadito, le puntarelle con alici o una cacio e pepe trovano un compagno perfetto in questo vino, ma anche piatti etnici speziati o formaggi stagionati ne risaltano le sfumature. Ottimo anche con carni bianche, saporiti risotti alle erbe o con funghi.

Per la degustazione, si consiglia di servire il vino a una temperatura di 12-14°C, per apprezzarne sia la freschezza che gli aromi più profondi. Un calice ampio permetterà di cogliere meglio la complessità olfattiva e gustativa di questo orange lazialo, rendendo l’esperienza ancor più coinvolgente.