Vini Gioia del Colle Giovanni Aiello - Chakra Rosso - 2019

Recensioni Viniou

La Cuvée Chakra Rosso 2019 di Giovanni Aiello, prodotta nella rinomata denominazione Gioia del Colle DOC, rappresenta perfettamente l’eleganza e la struttura che i vini rossi delle Puglie possono offrire. Il vino si presenta di un colore rosso rubino intenso e brillante. Sebbene le informazioni dettagliate sull’assemblaggio non siano specificate, i rossi di questa zona sono solitamente basati sul Primitivo, talvolta accompagnato da Negroamaro o altre uve autoctone, che contribuiscono a regalare al vino una ricchezza aromatica e una bella complessità gustativa. Il millesimo 2019 si distingue per un equilibrio tra frutta matura, toni speziati e una fresca acidità che rende il sorso vibrante e persistente. In bocca mostra tannini avvolgenti e ben integrati, mentre il bouquet al naso richiama ciliegie sotto spirito, prugne, note balsamiche e sentori di macchia mediterranea.

La regione di Gioia del Colle rappresenta l’anima più autentica delle Murge pugliesi. I vigneti sono coltivati su suoli calcarei e argillosi, ad altitudini più elevate rispetto ad altre zone della Puglia, beneficiando così di una maggiore escursione termica tra giorno e notte. Questo microclima unico consente ai vini di esprimere grande eleganza, freschezza e longevità. La storia di questo territorio è profondamente legata alla viticoltura, grazie anche alla presenza di antiche masserie e alla tradizione contadina che da secoli valorizza il Primitivo e altri vitigni locali.

La Cuvée Chakra Rosso 2019 si abbina splendidamente a piatti della tradizione pugliese come le orecchiette al ragù di carne, la parmigiana di melanzane o l’agnello al forno con erbe aromatiche. Anche formaggi stagionati della zona, come il pecorino o il caciocavallo podolico, esaltano le note fruttate e speziate del vino.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, preferibilmente dopo averlo lasciato respirare qualche minuto nel bicchiere o in una caraffa, così da permettere al bouquet di esprimersi in tutta la sua ampiezza.