Vini Montefalco Villa Mongalli - Della Cima - 2005

Recensioni Viniou

Il vino "Cuvée Della Cima" del 2005, prodotto dalla Villa Mongalli, è un'affascinante etichetta di Montefalco, una delle perle dell'Umbria. Questo vino rosso è una cuvée ben strutturata che esprime perfettamente il carattere di questa regione vinicola. I dettagli precisi del blend non sono specificati, ma Montefalco è rinomato per il Sagrantino, un vitigno autoctono che spesso domina i vini della zona con la sua intensità e complessità. L'invecchiamento del 2005 conferisce al "Cuvée Della Cima" un profilo maturo con tannini morbidi, mentre la pratica biologica in vigna assicura una purezza e una tipicità che rispettano l’ecosistema locale.

Montefalco è situato nel cuore dell’Umbria, una regione caratterizzata da colline dolci e fertili. Il clima è temperato, con estati calde e secche e inverni miti, condizioni che favoriscono una maturazione equilibrata delle uve. I suoli sono generalmente argillosi con presenza di calcare, contribuendo alla mineralità e alla struttura dei vini. Montefalco ha una lunga storia vinicola, con tracce di coltivazione che risalgono ai tempi dei Romani, e i vini prodotti qui sono apprezzati per il loro potenziale di invecchiamento e la loro profondità aromatica.

Per apprezzare al meglio questa cuvée, consigliamo di abbinarla a piatti di carne saporiti come stufati di cinghiale, agnello arrosto, oppure una selezione di formaggi stagionati come il pecorino locale. Un’altra eccellente combinazione è con piatti tipici umbri come i pici al ragù di cinghiale.

La degustazione ottimale di questo vino avviene a una temperatura di servizio compresa tra i 16 e i 18°C. Si consiglia di decantare il vino almeno un'ora prima della degustazione per permettere ai suoi aromi complessi di svilupparsi appieno.