Vini Colli Martani Arnaldo Caprai - Grecante - 2024

La cuvée Grecante d’Arnaldo Caprai, millésime 2024, è un vino bianco secco prodotto nel cuore dell’Umbria, nella denominazione Colli Martani. È ottenuto principalmente dal vitigno Grechetto, una varietà autoctona che esprime nel bicchiere la ricca tradizione vitivinicola regionale. Le uve sono raccolte a mano per garantire la migliore selezione possibile, e la vinificazione avviene in acciaio inox per esaltare la freschezza, la fragranza e la vivacità aromatica del Grechetto, senza interferenze del legno. Il colore è giallo paglierino brillante, al naso si percepiscono intensi profumi di frutta a polpa bianca, fiori di campo e leggere note erbacee. Al palato è vibrante, con una spiccata acidità che accompagna una bella struttura, sapidità minerale, finale elegante e persistente.

L’Umbria, culla di antiche tradizioni vinicole, gode di un clima continentale moderatamente influenzato dalla presenza dei rilievi appenninici, con inverni freddi ed estati calde e secche. I suoli dei Colli Martani, composti prevalentemente da argille miste a calcari e marne, regalano vini di spiccata mineralità e ricchezza aromatica. Questo territorio è storicamente legato alla coltivazione del Grechetto, un vitigno adattissimo a questo ambiente e protagonista di alcuni dei migliori bianchi umbri.

Il Grecante si abbina perfettamente a piatti di pesce al forno o alla griglia, carni bianche leggere e verdure saltate. Si sposa con la cucina tipica umbra, in particolare con una torta al testo farcita con salumi freschi, bruschette con olio extravergine, oppure con formaggi semistagionati come il Pecorino di Norcia. Ottimo anche con antipasti di mare, risotti delicati e primi piatti a base di asparagi o funghi.

Per una degustazione ideale, consiglierei di servire il Grecante a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. In questo modo il vino esprimerà al meglio la sua freschezza, vivacità e il bouquet aromatico caratteristico del Grechetto umbro.