Vini Assisi Tenuta San Guido - Sassicaia - 2015

Il vino che hai aggiunto alla tua cantina proviene dalla splendida regione dell’Umbria, più precisamente dalla denominazione Assisi. Si tratta di un vino rosso secco del millesimo 2015, imbottigliato in formato standard. L’informazione sul blend indica "Cuvée Sassicaia", il che lascia intendere una possibile ispirazione ai celebri tagli bordolesi, anche se la produzione classica di Sassicaia è legata soprattutto alla Toscana e a Tenuta San Guido. Tuttavia, data l'insolita associazione con l'Umbria, è probabile che si tratti di un vino che si ispira allo stile dei grandi rossi italiani a base di uve cabernet sauvignon e merlot, noti per il loro corpo elegante, la struttura tannica e il potenziale di invecchiamento.

L’Umbria, cuore verde d’Italia, possiede un clima continentale mitigato dalle colline e dai monti che la caratterizzano. I suoli sono variegati, con una presenza di argilla, sabbia e marne calcaree che danno vita a vini profondi e complessi. La zona di Assisi vanta una lunga storia vinicola che risale all’epoca romana, con una tradizione di rossi strutturati e dal carattere deciso.

Vini di questo stile, specialmente in un’annata come il 2015 generalmente favorevole, sono perfetti per accompagnare piatti saporiti e ricchi: brasati di manzo, arrosti di agnello, cacciagione come cinghiale in umido, oppure piatti tipici umbri come la porchetta o il palombaccio alla leccarda. Ottimi anche con formaggi stagionati e pecorini locali, che ne esaltano la complessità aromatica.

Per valorizzare al meglio il vino, consiglierei di servirlo intorno ai 18°C, dopo una breve ossigenazione in caraffa se possibile, per permettere agli aromi di aprirsi pienamente e manifestare tutta la profondità che un rosso umbro di razza può offrire.