Vini Assisi Tenuta San Guido - Sassicaia - 2014

Il vino in questione proviene dalla regione dell’Umbria, con denominazione Assisi, annata 2014, e si presenta come un rosso secco, imbottigliato in formato 0,75 l. Anche se la cuvée riportata menziona Sassicaia, che è celebre in Toscana e non tipico della zona di Assisi né dell’Umbria in generale, conviene concentrarsi sul profilo stilistico, tenendo conto delle incertezze relative ai vitigni.

La zona di Assisi, immersa nel cuore dell’Umbria, è caratterizzata da colline dolci e suoli argilloso-calcarei che contribuiscono alla struttura e alla mineralità dei vini locali. Il clima è tipicamente continentale, con inverni freddi e estati calde ma temperate dall’altitudine, creando ottime condizioni per una lenta e armoniosa maturazione delle uve. Storicamente, la viticoltura in questa regione affonda le radici in epoca etrusca e romana, con una tradizione di vini rossi intensi e complessi, spesso ottenuti da uve Sangiovese affiancate da varietà internazionali come Merlot o Cabernet Sauvignon.

Questo rosso umbro del 2014, frutto di un’annata di buona qualità, esprime tipicamente note di frutti rossi maturi, ciliegia e prugna, con accenni speziati e balsamici, sostenuti da una buona freschezza e una discreta struttura tannica. È un vino ideale per accompagnare piatti saporiti della tradizione umbra, come l’agnello arrosto, cinghiale in umido, pappardelle al ragù di lepre, ma anche formaggi stagionati a pasta dura e salumi locali come la coppa ed il capocollo. Ottima riuscita anche in abbinamento a arrosti misti o lasagne al forno.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di servizio di circa 16-18°C, lasciandolo respirare nel bicchiere o in una decantazione breve per favorire l’apertura degli aromi e apprezzare al meglio la complessità che può aver sviluppato dopo alcuni anni di affinamento in bottiglia.