Recensioni Viniou
Il Montepulciano d'Abruzzo DOC 2004 di Emidio Pepe è un grande esempio di vino rosso abruzzese, prodotto da uno dei vignaioli più emblematici della zona. Interamente ottenuto da uve Montepulciano, questo millesimo beneficia di una lunga evoluzione che esalta magnificamente la tipica struttura e profondità del vitigno. L'annata 2004, caratterizzata da un clima favorevole e da raccolte svolte manualmente, offre una straordinaria concentrazione aromatica. Emidio Pepe segue pratiche di vinificazione artigianale e tradizionale, rigorosamente biologiche e biodinamiche: fermentazione spontanea, pigiatura a piedi, nessun uso di lieviti selezionati e un affinamento esclusivo in vasche di cemento, senza mai vedere il legno, così da lasciar parlare il terroir con purezza. Il vino, dopo un lungo riposo in cantina e una minuziosa decantazione manuale dalla bottiglia, si distingue per complessità, eleganza e una sorprendente capacità di invecchiamento.
Gli Abruzzi sono una regione dalla tradizione vinicola antica, favorita da un territorio che unisce il clima continentale degli Appennini e le temperature più miti del mare Adriatico. I suoli sono spesso argillosi-calcarei, particolarmente vocati alla coltivazione del Montepulciano, che qui trova la sua massima espressione grazie alla forte escursione termica tra giorno e notte, garantendo vini ricchi di colore, tannini setosi e una vibrante acidità. Il nome di Emidio Pepe, garanzia di autenticità e rispetto per la natura, è sinonimo di vini capaci di raccontare con sincerità la storia e il carattere dell’Abruzzo.
A tavola, questo Montepulciano d'Abruzzo si abbina perfettamente con piatti di carne strutturati, come l’agnello “alla cacciatora”, l’arrosto di vitello o la porchetta abruzzese. Eccezionale con funghi porcini grigliati, pecorini stagionati locali e primi piatti di pasta all’uovo con ragù di cinghiale. Un abbinamento tipico della regione consiste nelle “sagne e fagioli” o nelle “pallotte cace e ove”.
Per assaporare al meglio la complessità del Montepulciano d'Abruzzo 2004 di Emidio Pepe, si consiglia di decantarlo con delicatezza almeno un’ora prima del servizio, così da favorire l’apertura dei profumi. La temperatura ideale per degustarlo è tra i 16 e i 18°C. Buona degustazione!
