Vini Non specificato Col d'Orcia - Pascena Moscadello di Montalcino Vendemmia tardiva - 2010

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La Cuvée Pascena Moscadello di Montalcino Vendemmia Tardiva 2010 di Col d'Orcia è un vino bianco dolce di grande fascino, frutto di una selezione accurata delle uve Moscato Bianco nella zona collinare di Montalcino, in Toscana. La vendemmia tardiva permette alle uve di raggiungere una maturazione avanzata, enfatizzando il contenuto zuccherino e favorendo la concentrazione aromatica. Al naso dominano tipici sentori di fiori d’arancio, albicocca disidratata, miele d’acacia e canditi, mentre al palato si esprime con una dolcezza avvolgente, equilibrata da una vivace acidità che ne sostiene la lunga persistenza. L'affinamento in cantina contribuisce a una piacevole complessità, regalando al vino anche note di frutta tropicale matura e una fine mineralità.

La Toscana, con il suo clima mediterraneo influenzato dalle brevi escursioni termiche tra giorno e notte, offre condizioni ideali per la coltivazione della vite. I suoli collinari ricchi di argilla e calcare favoriscono una maturazione lenta delle uve, mentre le brezze provenienti dal Mar Tirreno proteggono le vigne dalle malattie e consentono una buona ventilazione. La tradizione del Moscadello di Montalcino affonda le radici nel passato, già citato nei documenti medievali come uno dei vini dolci preferiti nelle corti europee.

Per gli abbinamenti gastronomici, la Cuvée Pascena si sposa perfettamente con la pasticceria secca toscana come i cantucci alle mandorle o la schiacciata con l’uva, ma è straordinaria anche con formaggi erborinati come il gorgonzola e il roquefort, dove la sua dolcezza bilancia le note piccanti e sapide. Da provare anche con foie gras, che trova nella freschezza e nell’aromaticità del vino un eccellente alleato.

Consiglio di servire questo Moscadello di Montalcino intorno ai 10-12°C per esaltarne la complessità aromatica senza accentuarne troppo la componente alcolica. Un vino da degustare lentamente, magari dopo un’adeguata decantazione in piccoli calici da passito, per apprezzarne ogni sfumatura.