Vini Non specificato Agricola Querciabella - Batàr - 2020

Recensioni Viniou

Batàr 2020 di Agricola Querciabella è un grande vino bianco toscano, un blend raffinato di Chardonnay e Pinot Bianco. Proveniente da vigneti posti in zone collinari con suoli ricchi di galestro e argilla, questo vino beneficia di un clima mediterraneo caratterizzato da estati calde e asciutte e inverni miti, ideale per la maturazione equilibrata delle uve. La vinificazione prevede una fermentazione e un affinamento in barrique di rovere francese, che conferiscono al Batàr struttura, complessità e profondità aromatica, senza mai oscurare l’espressività dei vitigni. Il profilo del 2020 presenta note di frutta a polpa gialla, miele, vaniglia e leggero burro fuso, armonizzate da una bella freschezza minerale e una struttura cremosa, segno distintivo del Batàr. La produzione segue rigorosamente i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica, valorizzando il rispetto per la terra e la sostenibilità ambientale.

La Toscana, celebre soprattutto per i suoi rossi, riserva alcune gemme anche nel panorama dei vini bianchi, e Batàr ne è un esempio straordinario. Le colline tra Firenze e Siena, dominate da vigneti e oliveti, raccontano una storia millenaria di passione per il buon vino. Il suolo, composto da sedimenti marini e argille calcaree, favorisce la mineralità e la finezza gustativa. Il clima temperato ma ventilato contribuisce a preservare la freschezza delle uve, che trovano qui un terroir ideale per vini bianchi eleganti e longevi.

Il Batàr si sposa magnificamente con piatti ricchi ed elaborati della tradizione toscana e internazionale. Perfetto con risotti ai funghi porcini, gnocchi al tartufo bianco, pesce in crosta, crostacei alla griglia o carni bianche in salsa. Anche una vellutata di zucca o dei formaggi a pasta molle leggermente stagionati, come il taleggio o il brie, esalteranno le sue note cremose e la sua persistenza.

Per godere appieno della sua complessità, si consiglia di servire il Batàr 2020 tra 10 e 12°C, lasciando che si ossigeni qualche minuto nel bicchiere più grande possibile, ideale un calice da Chardonnay, per favorire l’apertura dei suoi aromi più raffinati e coglierne meglio ogni sfumatura evolutionaria.