Vini Non specificato Il Borro - Polissena - 2019

Il Borro Polissena 2019 è un vino rosso toscano di grande personalità, prodotto prevalentemente con uve Sangiovese, il vitigno principe di questa regione. L’annata 2019 è stata particolarmente favorevole, grazie a un andamento climatico equilibrato che ha permesso una maturazione ottimale delle uve, conferendo al vino eleganza e struttura. La vinificazione avviene in acciaio con successiva maturazione in barriques di rovere, un passaggio che arricchisce il profilo aromatico del vino e ne ammorbidisce i tannini. Questo Sangiovese in purezza esprime intense note di ciliegia, ribes rosso e una delicata speziatura, affiancate da sfumature di tabacco e un tocco minerale che rimanda al terroir toscano.

La Toscana è una delle regioni vinicole più importanti d’Italia e del mondo, celebre per la sua storia millenaria legata alla viticoltura. Il clima è generalmente mite, caratterizzato da estati calde ma regolate da brezze collinari e da una buona escursione termica, elementi che favoriscono lo sviluppo di aromi complessi nei vini. I suoli, prevalentemente argillo-calcarei, conferiscono ai vini un’eleganza e una longevità uniche. Produttori come Il Borro hanno saputo interpretare la tradizione toscana con uno stile moderno, valorizzando il territorio e le sue peculiarità.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Polissena 2019 è ideale con piatti strutturati e saporiti, come agnello al forno con erbe aromatiche, bistecca alla fiorentina o cinghiale in umido, tipici della tradizione toscana. Si sposa anche con formaggi stagionati e piatti di pasta con ragù ricchi, che valorizzano la sua complessità aromatica.

Il consiglio per la degustazione è di aprire la bottiglia almeno un’ora prima del servizio per permettere al vino di ossigenarsi, e servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, così da esaltarne pienamente le caratteristiche organolettiche.