Vini Non specificato Tenuta Mocenni, Bindi Sergardi - Mocenni 91 - 2020

Recensioni Viniou

La Cuvée Mocenni 91 prodotta dalla Tenuta Mocenni, di proprietà della prestigiosa famiglia Bindi Sergardi, rappresenta una delle espressioni più autentiche della Toscana vinicola. Annata 2020, questa cuvée rossa si distingue per la selezione delle migliori uve provenienti dai vigneti di Mocenni, situati in un contesto collinare che beneficia di ottime esposizioni e di notevoli escursioni termiche. Sebbene il blend non sia specificato, è probabile che il Sangiovese sia il protagonista principale, magari affiancato da vitigni autoctoni o internazionali tipici della zona. La vinificazione prevede una fermentazione attenta, seguita da un affinamento in barrique o botti di rovere, che conferisce sofisticazione e profondità aromatica al vino.

La Toscana è una delle regioni vinicole italiane più celebri al mondo, caratterizzata da suoli ricchi di galestro e alberese e da un clima mediterraneo capace di esaltare la maturazione fenolica delle uve. L'alternanza di giornate calde e notti fresche favorisce la complessità aromatica e la freschezza dei vini. La storia vitivinicola della famiglia Bindi Sergardi, con le sue radici aristocratiche e la lunga esperienza nel settore, conferma la cura e l'attenzione dedicate ad ogni bottiglia prodotta nella zona di Mocenni.

Questo rosso toscano strutturato si sposa magnificamente con piatti ricchi come la bistecca alla fiorentina, il peposo all’imprunetina o arrosti di carne rossa, ma sa accompagnare anche piatti della tradizione regionale come la pappardella al ragù di cinghiale. Grazie al suo corpo e ai sentori speziati ed eleganti, dà il meglio accanto a formaggi stagionati come il pecorino toscano.

Consiglio di servire la Cuvée Mocenni 91 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, preferibilmente dopo una breve ossigenazione in decanter, per valorizzare la complessità dei profumi e la pienezza in bocca.