Vini Non specificato Duemani - Suisassi - 2017

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Il Duemani Suisassi 2017 è un vino rosso d’eccellenza prodotto nella regione toscana, ottenuto da uve Syrah in purezza secondo pratiche biodinamiche rigorosamente seguite. Il millesimo 2017 riflette una vendemmia particolarmente calda, con rese più basse che hanno favorito una grande concentrazione e profondità aromatica. Le vigne di Duemani sono situate in prossimità della costa tirrenica, nel territorio tra le colline di Riparbella, dove il terroir è caratterizzato da suoli ricchi di argilla, calcare e presenza di pietre, elementi che contribuiscono a dare al vino corpo, freschezza e un profilo tannico elegante. La vinificazione avviene in tini di legno, con fermentazioni spontanee e un affinamento lungo in barriques francesi che esalta il profumo intenso di frutti neri, spezie e note balsamiche tipiche del Syrah.

La Toscana, famosa nel mondo per i suoi vini rossi, gode di un clima mediterraneo ventilato, con forti escursioni termiche tra giorno e notte che facilitano la maturazione ottimale delle uve e preservano acidità e complessità aromatica. Questa zona, storicamente vocata per la viticoltura, si è distinta negli ultimi decenni anche per l’audacia di produttori come Duemani che hanno saputo interpretare in chiave moderna vitigni internazionali, sempre nel rispetto di un approccio sostenibile.

In abbinamento, il Suisassi 2017 trova espressione ideale accostato a piatti saporiti e strutturati. Ottimo con una bistecca fiorentina cotta alla brace, cacciagione come il cinghiale in umido, oppure stufati di manzo; si sposa anche con formaggi stagionati toscani, come il pecorino, che ne valorizzano la speziatura e i tannini setosi. Per una degustazione perfetta, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo eventualmente decantato per almeno un’ora, così da permettere al vino di sprigionare appieno tutta la sua complessità olfattiva e gustativa.