Vini Non specificato Casanova di Neri - Pietradonice - 2018

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Il Casanova di Neri Pietradonice 2018 è un vino rosso di grande personalità, espressione del carattere deciso che la Toscana sa infondere nei suoi vini migliori. Si tratta di una cuvée che vede protagonista principalmente il Cabernet Sauvignon, un vitigno internazionale che trova nel terroir toscano condizioni ideali per sprigionare tutta la sua complessità aromatica. L’annata 2018, caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, ha contribuito a regalare uve sane e mature con ottima concentrazione. Le vigne crescono su suoli ricchi di minerali e composti essenzialmente da galestro e pietra, che conferiscono al vino una spiccata mineralità e grande profondità. La vinificazione è curata nei minimi dettagli: la fermentazione avviene in tini a temperatura controllata, seguita da un affinamento in barrique che arricchisce il vino di eleganti note tostate e lo ammorbidisce ulteriormente.

La Toscana è una delle regioni vitivinicole più celebri al mondo, famosa per i suoi paesaggi collinari, il clima mite influenzato dalla vicinanza al Mar Tirreno e terreni particolarmente vocati alla viticoltura. La storia della viticoltura toscana affonda le radici nell’epoca etrusca e romana, arrivando a una raffinata cultura del vino che oggi si esprime in etichette di grande prestigio come questa. Il clima mediterraneo, con estati calde ma ventilate e inverni miti, favorisce una perfetta maturazione delle uve e consente di ottenere vini strutturati, longevi e capaci di grande evoluzione.

Il Pietradonice esprime tutta la ricchezza aromatica del Cabernet Sauvignon, con sentori di frutti neri maturi, echi di tabacco, spezie dolci, cuoio e leggere note balsamiche. A tavola si sposa magnificamente con piatti importanti della tradizione toscana come la bistecca alla fiorentina, selvaggina in umido, arrosti di manzo o di agnello, ma anche con formaggi stagionati e pappardelle al ragù di cinghiale. Delizioso anche con secondi piatti a base di funghi porcini o tartufo.

Per apprezzarne appieno la struttura e la complessità, è consigliabile servire il Pietradonice 2018 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, possibilmente dopo un passaggio in decanter di almeno un'ora, così da permettere al vino di aprirsi completamente e offrire il meglio del suo bouquet raffinato.