Vini Non specificato Tenuta dell'Ornellaia - Ornellaia - 2001

Recensioni Viniou

La Cuvée Ornellaia 2001 della Tenuta dell'Ornellaia è uno dei vini rossi più iconici e ricercati della Toscana. Prodotta principalmente con uve Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e una piccola percentuale di Petit Verdot, questa cuvée incarna alla perfezione l’eleganza e la complessità dei cosiddetti "Super Tuscan". L'annata 2001 si distingue per un eccellente equilibrio dovuto a una stagione particolarmente favorevole: primavera mite, estate calda ma senza eccessi, e una vendemmia in condizioni perfette. La vinificazione avviene con fermentazione in tini d’acciaio a temperatura controllata, seguita da un affinamento in barrique di rovere francese, che dona profondità, struttura e note speziate.

La Tenuta dell'Ornellaia si trova a Bolgheri, zona d'eccellenza sulla costa toscana. Il territorio gode di un clima mediterraneo, con inverni miti e brezze marine che mitigano il caldo estivo, favorendo maturazioni lente e complete delle uve. I suoli sono variegati: da sabbie e argille a sedimenti alluvionali, che contribuiscono a definire la struttura e la finezza dei vini locali. La storia di Bolgheri è relativamente recente nel panorama dei grandi vini italiani, ma ha saputo conquistare negli ultimi decenni un posto di rilievo a livello internazionale proprio grazie ai vini innovativi come Ornellaia.

Per valorizzare questo vino, il consiglio è di abbinarlo a piatti di grande struttura. Ottimo con carni rosse alla griglia, selvaggina come cinghiale in umido, arrosti succulenti, o piatti a base di funghi e tartufo. Un abbinamento regionale imperdibile è la bistecca alla fiorentina; in alternativa, sono perfetti formaggi stagionati come il pecorino toscano.

Per la degustazione, è importante lasciare il vino in bottiglia in posizione verticale per qualche ora e decantarlo almeno un’ora prima del servizio, per permettere agli aromi di esprimersi appieno. La temperatura ideale è tra i 18 e i 20°C, così da apprezzare al meglio il bouquet complesso e la trama setosa dei tannini.