Vini Non specificato Federico staderini - Cuna - 2018

Il Cuna di Federico Staderini, annata 2018, rappresenta una delle espressioni più affascinanti della viticoltura toscana contemporanea. Prodotto da uve Pinot Nero, questo vino rosso secco si distingue per una lavorazione accurata e rispettosa della materia prima, frutto di una vinificazione che privilegia l'eleganza e l'autenticità del territorio. Le uve provengono da vigneti situati in aree collinari caratterizzate da suoli ricchi di scheletro e minerali, donando al vino una spiccata finezza aromatica ed una struttura equilibrata. La fermentazione, eseguita prevalentemente in tini di legno aperti, e l'affinamento in botti di rovere di varie dimensioni, consentono uno sviluppo armonico dei profumi e un tannino setoso.

La Toscana, celebre in tutto il mondo per i suoi paesaggi collinari e la ricchezza della sua tradizione vinicola, offre un clima temperato con abbondanti escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni, unite ai suoli di origine marnosa e argillosa, creano l'ambiente ideale per la coltivazione di grandi vitigni, tra cui il Pinot Nero che, sebbene non autoctono, trova in alcuni areali un habitat d’elezione. La storia vitivinicola toscana affonda le radici nei secoli, con una costante tensione verso la qualità e l'identità locale, elementi che ritroviamo perfettamente in un vino come Cuna.

Per gli abbinamenti, il Cuna richiama piatti raffinati ma dal sapore deciso, come un filetto di maiale alle erbe, un risotto ai funghi porcini o una tagliata di anatra. Ottimo anche con un pecorino semi-stagionato, oppure accostato a piatti della tradizione toscana come il cinghiale in umido, grazie alla sua freschezza e finezza aromatica.

Per apprezzare appieno la complessità aromatica e la delicatezza strutturale del Cuna 2018, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, eventualmente decantandolo per una mezz’ora per permettere una migliore espressione del bouquet.