Vini Non specificato Castello dei Rampolla - d'Alceo - 2016

Recensioni Viniou

Il Castello dei Rampolla Cuvée d’Alceo 2016 è un vino rosso di grande personalità e struttura, frutto di una sapiente combinazione di Cabernet Sauvignon e Petit Verdot, provenienti da vigneti curati con meticolosa dedizione nelle campagne del Chianti, in Toscana. Annata eccezionale, il 2016 ha regalato vini profondi, dal tannino fitto e vellutato, e una complessità aromatica notevole. La vinificazione si svolge in modo tradizionale, con fermentazioni spontanee in tini di cemento e affinamento prolungato in barrique, al fine di esaltare sia il carattere varietale sia la ricchezza del territorio. Il risultato è un vino di colore rubino intenso, con sentori di frutta nera matura, spezie, tabacco e un elegante finale balsamico.

La Toscana, famosa nel mondo per i suoi Supertuscan e la cultura vinicola secolare, gode di un clima temperato con estati calde e inverni miti, favorendo un’eccellente maturazione delle uve. I suoli calcarei e argillosi, mescolati a ciottoli e marne, contribuiscono a conferire ai vini profondità mineralità e lunga persistenza. La storia del Castello dei Rampolla riflette la passione e il rispetto per la terra, elementi che si percepiscono in ogni sorso di questa cuvée prestigiosa.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, la Cuvée d’Alceo si accompagna magnificamente a piatti strutturati e saporiti. Si consiglia di provarlo con una bistecca alla fiorentina, brasati, selvaggina come cinghiale in umido o arrosti importanti. Ottimo anche con formaggi stagionati come il pecorino toscano e piatti del territorio come la lepre in salmì.

Consiglio di degustare questo vino a una temperatura di servizio tra 16 e 18°C, dopo opportuna ossigenazione in decanter, per permettere al bouquet di esprimersi al meglio. Data la sua struttura, il vino ha eccellente capacità di invecchiamento, ma già ora si presenta elegante e profondo, capace di regalare un’esperienza emozionante.