Vini Non specificato Altura - Rossetto di Sangiovese - 2020

Recensioni Viniou

Il vino Cuvée Rossetto di Sangiovese del 2020 della Cantina Altura è un bell'esempio di rosso toscano. Realizzato esclusivamente con uve Sangiovese, questo vino esprime un perfetto equilibrio tra tradizione e modernità. Il colore si presenta di un rosso rubino intenso, anticipando un bouquet complesso e intrigante dove spiccano note di ciliegia, frutti di bosco, e delicate sfumature di viola e spezie. La vinificazione, seppur non dettagliata, sembra rispettare i canoni tradizionali, puntando a esaltare la purezza e l'espressione del Sangiovese.

La Toscana, celebre per i suoi paesaggi collinari e il suo patrimonio vinicolo senza pari, offre un clima ideale per la viticoltura. Con estati calde e secche e inverni miti, le colline toscane garantiscono una perfetta maturazione delle uve. I suoli variano da argillosi a calcarei, offrendo complessità e struttura ai vini. Storicamente, la Toscana è la culla del Sangiovese e molte delle sue più prestigiose denominazioni sono legate a questo vitigno, apprezzato in tutto il mondo per la sua versatilità e capacità di riflettere il terroir.

In termini di abbinamenti gastronomici, la Cuvée Rossetto di Sangiovese si sposa magnificamente con piatti della tradizione toscana. Consiglierei di abbinarlo con una bella "bistecca alla fiorentina", uno spezzatino di cinghiale con polenta o un piatto di pasta al ragù di carne. Inoltre, può accompagnare formaggi stagionati come il pecorino toscano.

Per apprezzare al meglio le caratteristiche di questo vino, consiglio di servirlo ad una temperatura di 16-18°C. Lasciar respirare il vino per almeno 30 minuti prima della degustazione può ulteriormente esaltare i suoi profumi e ammorbidirne i tannini, offrendo un’esperienza di degustazione più ricca e intensa.