Vini Brunello di Montalcino Salvioni - La Cerbaiona - 2015

Il Brunello di Montalcino “Cuvée La Cerbaiona” 2015 della cantina Salvioni rappresenta una delle espressioni più raffinate ed eleganti della zona di Montalcino, in Toscana. Questo vino rosso, prodotto esclusivamente in annate distintive, nasce generalmente da uve Sangiovese, localmente chiamate Brunello, tra le varietà più celebri della regione per la produzione di vini longevi e complessi. Il 2015 è stato considerato un millesimo particolarmente favorevole grazie a condizioni climatiche ideali che hanno permesso di ottenere uve mature, sane e ricche in aromi, dando così vini dotati di grande struttura e potenziale di evoluzione in bottiglia. La vinificazione segue il rispetto della tradizione, con fermentazioni controllate in tini di legno e lunghi affinamenti in botti grandi, elementi che contribuiscono a conferire al vino raffinatezza e profondità.

La regione di Montalcino è caratterizzata da un clima mediterraneo accentuato da influssi continentali, con estati calde e secche, inverni miti e ampie escursioni termiche tra giorno e notte. I suoli variano dal galestro argilloso a composti calcarei e sabbiosi, offrendo alle vigne condizioni perfette per ottenere vini intensi ed eleganti. Montalcino vanta una lunga tradizione vitivinicola che, nel tempo, ha posto questo territorio tra le eccellenze mondiali del vino rosso.

Un Brunello di Montalcino di questo calibro si abbina idealmente a piatti della tradizione toscana come la bistecca alla fiorentina, l’agnello al forno, cacciagione in umido o formaggi stagionati a pasta dura come il pecorino di Pienza. Anche piatti elaborati a base di funghi o tartufo ne esalteranno la complessità aromatica.

Per godere appieno delle qualità di questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, preferibilmente dopo un’adeguata ossigenazione in decanter che ne valorizzi il bouquet e l’eleganza tannica.