Vini Brunello di Montalcino La Magia - Ciliegio - 2012

Il Brunello di Montalcino 2012 de La Magia, etichettato come "Cuvée Ciliegio", rappresenta una delle espressioni più raffinate di questa denominazione celebre. Siamo in presenza di un vino rosso secco che, tipicamente, viene prodotto da uve Sangiovese selezionate, anche se la specifica cuvée suggerisce una particolare attenzione nella scelta dei vigneti o nella vinificazione. L’annata 2012 è nota per l’ottima maturazione delle uve e per un’armonia generale che regala vini complessi, concentrati ma bilanciati. Dopo la fermentazione tradizionale, il Brunello viene generalmente affinato per diversi anni in botti di rovere, sviluppando profondità, eleganza e una trama tannica fitta ma vellutata.

Montalcino sorge nel sud della Toscana, su colline che godono di un microclima unico: le temperature calde del giorno sono mitigate da forti escursioni termiche notturne. I suoli sono ricchi di calcare e galestro, conferendo mineralità e struttura ai vini locali. Fin dal Medioevo, questa zona si è distinta per la produzione di rossi di grande longevità, acquisendo negli ultimi decenni un prestigio internazionale indiscusso.

Un Brunello di questa levatura trova il suo ideale compagno a tavola con piatti di grande struttura e tipicità toscana. Sono da privilegiare secondi a base di carni rosse, come la bistecca alla fiorentina o il cinghiale in umido. Ottimi anche con arrosti di selvaggina e formaggi stagionati quali il pecorino toscano. Non mancano gli abbinamenti con piatti più raffinati, come pasta all’uovo con ragù di lepre o funghi porcini saltati.

Per esaltare le sue qualità, si consiglia di servire il Brunello di Montalcino "Cuvée Ciliegio" 2012 intorno ai 18-20°C, dopo un’adeguata ossigenazione in decanter. Ciò consentirà al vino di esprimere pienamente il suo bouquet complesso e il suo corpo avvolgente. Il potenziale di invecchiamento è notevole, ma questa annata si presta già oggi a una degustazione memorabile.