Il Brunello di Montalcino 2013 della Fattoria dei Barbi è un vino rosso dalle prestigiose radici toscane, prodotto esclusivamente nei pressi del borgo di Montalcino. La menzione "Cuvée Riserva" lascia intendere una selezione particolare delle uve e un invecchiamento prolungato, come richiesto dal disciplinare per le Riserva di questa denominazione. Sebbene i dettagli sui vitigni utilizzati non siano specificati, è tradizione che il Brunello di Montalcino sia ottenuto da Sangiovese Grosso in purezza, con un affinamento rigoroso in botti di legno e successivamente in bottiglia, che permette allo stesso di acquisire complessità ed eleganza. L’annata 2013 si distingue per un equilibrio notevole fra freschezza e maturità del frutto, complice un andamento climatico favorevole che ha consentito una lenta e completa maturazione delle uve.
La zona del Montalcino, situata nella parte meridionale della Toscana, è caratterizzata da un clima mite, influenzato sia dal mare che dall’Appennino, e da suoli ricchi di argille, galestro e calcari. Questa combinazione di fattori dona ai vini struttura, profondità aromatica e una spiccata capacità di evolvere nel tempo. Il Brunello di Montalcino, grazie all’applicazione rigorosa delle tradizioni produttive e alla particolare attenzione alla qualità, è divenuto uno degli emblemi dell’enologia italiana nel mondo.
Per ciò che riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Brunello Riserva si sposa magnificamente con piatti strutturati e saporiti: arrosti di carne rossa, selvaggina, brasati o il tipico cinghiale in umido toscano. Ottimo anche con formaggi stagionati come il Pecorino Toscano. La ricchezza olfattiva e la trama tannica del vino sostengono bene la complessità dei piatti della tradizione regionale.
Per la degustazione, si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima del servizio e di versare il vino in calici ampi, in modo da favorire l’ossigenazione e l’espressione degli aromi. La temperatura ideale per apprezzare pienamente le caratteristiche del Brunello di Montalcino Riserva si attesta intorno ai 18-20°C. Un vino che saprà regalare emozioni intense sia ora che dopo qualche anno di ulteriore affinamento in cantina.
