Vini Brunello di Montalcino CastelGiocondo - Vigna Ripe al Convento - 2018

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Il Brunello di Montalcino Vigna Ripe al Convento 2018 di CastelGiocondo è uno dei vini rossi più emblematici della Toscana, prodotto esclusivamente da uve Sangiovese selezionate. Il millesimo 2018 si distingue per eleganza e complessità, grazie a una vendemmia caratterizzata da un’estate calda seguita da un settembre equilibrato che ha consentito una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione prevede una lunga macerazione sulle bucce, cui segue un affinamento in grandi botti di rovere per almeno quattro anni, secondo le regole del disciplinare del Brunello, cui si aggiunge un ulteriore periodo in bottiglia. Il risultato è un vino dal colore rubino intenso, con profumi di ciliegia matura, prugna, tabacco dolce e toni speziati che evolvono nel tempo, sostenuti da tannini vellutati e una freschezza sorprendente.

La zona di Montalcino gode di un microclima privilegiato: il clima è generalmente caldo e secco, mitigato da brezze che arrivano dal Mar Tirreno, mentre il suolo ricco di galestro e argilla regala al vino profondità e una nota minerale distintiva. Il Brunello di Montalcino rappresenta la storia stessa della viticoltura toscana, con una tradizione centenaria che si riflette nella sua fama internazionale di vino da grande invecchiamento.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Brunello Vigna Ripe al Convento si sposa magnificamente con piatti di carne rossa, arrosti di cacciagione, brasati e formaggi stagionati. In abbinamento a ricette toscane come la bistecca alla fiorentina o il cinghiale in umido, esalta tutte le sue componenti aromatiche, mentre è ideale anche con piatti ricchi a base di funghi porcini o tartufo nero.

Si consiglia di degustare questo vino dopo averlo lasciato respirare in decanter per almeno un’ora, a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Solo così potranno emergere pienamente la complessità e la raffinatezza che rendono grande il Brunello di Montalcino.