Vini Brunello di Montalcino Il Paradiso di Frassina

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Il Paradiso di Frassina è un Brunello di Montalcino biologico che incarna l’eccellenza della Toscana più autentica. Prodotto interamente da uve Sangiovese Grosso, provenienti da vigneti collinari situati tra i 250 e i 350 metri sul livello del mare, questo vino rosso si distingue per la sua purezza varietale e la grande attenzione riservata alla vinificazione naturale. L’affinamento avviene tradizionalmente in grandi botti di rovere di Slavonia, il che contribuisce al profilo elegante tipico del Brunello e garantisce uno sviluppo armonico dei tannini e dell’aromaticità, mentre l’approccio biologico del produttore arricchisce il vino di autenticità e rispetto per il territorio d’origine.

La zona di Montalcino, nel cuore della Toscana meridionale, è celebre per la qualità dei suoi vini sin dal Medioevo. Il clima è tipicamente mediterraneo ma con forti escursioni termiche grazie all’altitudine e all’esposizione collinare, elementi che favoriscono una maturazione lenta e completa delle uve. I terreni, ricchi di galestro e argilla, offrono uno scarso ma prezioso nutrimento alla vite, aumentando la concentrazione aromatica e la struttura dei vini prodotti. La storia di Montalcino è indissolubilmente legata all’identità stessa del Brunello, uno dei rossi italiani più celebrati e longevi.

Il Brunello di Montalcino si abbina perfettamente a piatti della tradizione toscana, come la bistecca alla fiorentina, il cinghiale in umido o la pappardella al ragù di lepre. È ideale anche con arrosti importanti, brasati e formaggi stagionati, come il pecorino toscano. Per rispettare la sua complessità e permettere al bouquet di esprimersi appieno, consiglio di servire questo vino a una temperatura compresa tra i 18 e i 20°C. Se possibile, è opportuno decantarlo per almeno un’ora prima della degustazione, in modo che profumi e sapori possano sprigionarsi con maggiore intensità.