Vini Brunello di Montalcino Ridolfi - Donna Rebecca - 2014

Recensioni Viniou

Il Brunello di Montalcino Cuvée Donna Rebecca 2014 della cantina Ridolfi rappresenta uno degli esempi più eleganti e strutturati di Sangiovese in purezza. Il millesimo 2014, seppur segnato da un andamento climatico complicato e da piovosità frequenti, ha comunque permesso ai produttori che hanno saputo attendere e selezionare con attenzione di ottenere vini equilibrati, dal profilo fresco e profondamente territoriale. La vinificazione avviene tradizionalmente con lunghe macerazioni sulle bucce e l’affinamento in grandi botti di rovere per almeno quattro anni, seguito da un ulteriore periodo in bottiglia. Questo processo regala al vino un bouquet complesso, in cui si colgono note di ciliegia matura, prugna, liquirizia, tabacco e un accenno di sottobosco, il tutto avvolto da tannini fitti ma eleganti e una freschezza che sostiene la beva.

La Toscana, e in particolare la zona di Montalcino, gode di un microclima unico, caratterizzato da inverni miti, estati calde ma ventilate, e forti escursioni termiche che favoriscono la maturazione aromatica delle uve. Il suolo, composto da galestro, argilla e calcari, contribuisce a donare profondità e carattere ai vini locali. La storia del Brunello di Montalcino è relativamente recente ma già leggendaria: dalla fine dell’Ottocento a oggi, questo vino è diventato uno degli ambasciatori del grande rosso italiano nel mondo.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Brunello di Montalcino è un compagno ideale di grandi piatti di carne quali la bistecca alla fiorentina, brasati di manzo o cinghiale in umido. Ottimo anche con selvaggina, arrosti e formaggi stagionati pecorini, come il celebre Pecorino Toscano. Non sfigura nemmeno accanto a piatti tipici della cucina senese, come i pici al ragù di cinta senese.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di 18-20°C, dopo averlo eventualmente decantato per almeno un’ora, così da permettere al bouquet di aprirsi e offrirvi tutte le sue sfumature.