Recensioni Viniou
Il Brunello di Montalcino Poggiotondo è un vino rosso secco di straordinaria eleganza, prodotto esclusivamente con uve Sangiovese Grosso, localmente chiamate Brunello. Anche se il vino qui descritto non riporta un millesimo specifico, il Brunello di Montalcino si distingue per la rigorosa selezione delle uve, la lunga macerazione e un affinamento prolungato in botti di rovere che esalta struttura, complessità e potenzialità d’invecchiamento. Il colore è rubino intenso tendente al granato con il tempo, mentre al naso si riconoscono note di ciliegia matura, sottobosco, cuoio e spezie dolci. Al palato, la struttura è importante ma equilibrata, con tannini fini e un finale persistente.
Montalcino si trova nel cuore della Toscana meridionale, su colline che godono di un microclima ideale per la coltivazione del Sangiovese Grosso. Il territorio beneficia di inverni miti, estati calde, forti escursioni termiche e suoli argillosi, ricchi di galestro e calcari, che donano ai vini profondità e una particolare mineralità. Qui la viticoltura ha tradizioni antichissime, ma è nel XX secolo che il Brunello di Montalcino ha raggiunto la reputazione di uno dei grandi rossi italiani apprezzati in tutto il mondo.
A tavola, il Brunello di Montalcino si abbina magnificamente con piatti strutturati e saporiti della cucina toscana come la bistecca alla fiorentina, cinghiale in umido, arrosti, brasati o pappardelle al ragù di lepre. Ottimo anche con formaggi stagionati come il pecorino toscano. La sua eleganza e struttura permettono però di accostarlo anche a piatti della cucina internazionale a base di carne rossa o selvaggina.
Suggerisco di decantare il vino almeno un’ora prima del servizio per permettere l’ossigenazione ottimale e servire a una temperatura compresa tra 18 e 20°C, così da esaltare la ricchezza aromatica e la morbidezza dei tannini.
