Recensioni Viniou
Il Brunello di Montalcino DOC 2020 della cantina Geografico è espressione autentica del Sangiovese grosso, vitigno nobile e autoctono della Toscana, coltivato sulle colline di Montalcino. Questo millesimo, giovane ma già ricco di promesse, si contraddistingue per un affinamento tradizionale che prevede lunghi passaggi in botti di rovere, permettendo al vino di sviluppare finezza, struttura e complessità aromatica. Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso, con riflessi granati tipici dell’evoluzione. Al naso emergono profumi di ciliegia matura, prugna, fiori secchi, tabacco e un delicato sentore speziato. Al palato è potente, avvolgente, con tannini eleganti e un piacevole finale persistente.
La zona di Montalcino gode di un microclima unico: le colline, ben esposte e ventilate, permettono una maturazione ottimale delle uve. I terreni sono compositi, ricchi di galestro, argilla e arenarie, elementi che donano ai vini profondità e longevità. La Toscana, patria storica del Brunello, vanta una lunga tradizione vitivinicola che risale al Medioevo, e Montalcino è oggi uno dei suoi territori più blasonati, grazie all’unicità del terroir e alla passione dei produttori.
Questo Brunello si abbina in modo eccellente a piatti saporiti e strutturati. I classici della cucina toscana come la bistecca alla fiorentina, il cinghiale in umido, la faraona arrosto o i piatti a base di funghi porcini sono compagni ideali. Si sposa bene anche con formaggi stagionati, Pecorino toscano in primis, o con pappardelle al ragù di lepre.
Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il vino a una temperatura di 18-20°C, aprendo la bottiglia almeno un’ora prima per permettere al vino di respirare e offrire tutto il suo complesso bouquet.
