Recensioni Viniou
Il Brunello di Montalcino 2015 di Donatella Cinelli Colombini è un vino rosso secco d’eccellenza, frutto di uno dei vitigni più emblematici della Toscana: il Sangiovese Grosso, localmente noto come Brunello. L’annata 2015 è considerata tra le migliori degli ultimi decenni grazie a condizioni climatiche ideali che hanno permesso di vendemmiare uve perfettamente mature. Il terroir di Montalcino, con le sue colline a sud di Siena, è caratterizzato da terreni galestrosi ricchi di minerali e con una buona capacità drenante, fattori fondamentali per concentrare aromi e struttura nell’uva. La vinificazione in purezza prevede una lunga macerazione e affinamento obbligatorio per legge di almeno quattro anni di cui due in botte grande di rovere, esaltando la complessità aromatica e l’eleganza del vino.
La Toscana è una delle regioni vinicole più storiche e celebrate d’Italia, con una tradizione che affonda le sue radici nel Medioevo. Il clima tipicamente mediterraneo con forti escursioni termiche favorisce una maturazione lenta e completa delle uve, mentre la presenza di argille, calcari e galestro offre un’impronta unica e riconoscibile. Montalcino, in particolare, è un borgo leggendario, custode della storia e della cultura del Brunello, primo vino italiano ad ottenere la DOCG.
Il Brunello di Montalcino 2015 si presta magnificamente agli abbinamenti con piatti importanti: arrosti di carni rosse, selvaggina in umido come cinghiale o lepre alla toscana, brasati e formaggi stagionati. Eccezionale con la bistecca alla fiorentina, ma anche con piatti regionali come i pici al ragù di cinta senese.
Per apprezzare al meglio la sua ricchezza, si consiglia di servirlo tra 18 e 20°C, avendo cura di caraffare il vino almeno un’ora prima del servizio, così da permettergli di sprigionare tutta la sua complessità aromatica ed espressiva.
