Vini Brunello di Montalcino I Palazzi - 2019

Recensioni Viniou

Il Brunello di Montalcino 2019 della cantina I Palazzi rappresenta uno dei vertici dell’enologia toscana. Questo vino rosso secco è prodotto esclusivamente da uve Sangiovese Grosso, selezionate dalle vigne dei colli montalcinesi e raccolte nella vendemmia 2019, un’annata considerata eccellente sotto il profilo climatico. La vinificazione segue le regole tradizionali della denominazione: fermentazione in acciaio inox, macerazione prolungata sulle bucce e un affinamento in botti grandi di rovere per un periodo minimo di due anni, spesso seguito da ulteriori mesi in bottiglia, che contribuisce ad arrotondare i tannini e arricchire il bouquet aromatico.

Il territorio di Montalcino, nel cuore della Toscana, si distingue per un clima tipicamente mediterraneo con estati calde e secche, mitigate però dalle altitudini che portano escursioni termiche benefiche per la maturazione delle uve. I suoli sono particolarmente vari, formati da argille, marne calcaree e galestro, che conferiscono complessità e longevità ai vini prodotti nella zona. La lunga storia vitivinicola di Montalcino, divenuta famosa nel mondo grazie al Brunello, trova oggi la sua massima espressione proprio in queste bottiglie che uniscono tradizione e modernità.

Per valorizzare al meglio il Brunello di Montalcino I Palazzi 2019, si consigliano abbinamenti con piatti robusti e strutturati come la bistecca alla fiorentina, la cacciagione in umido, oppure con specialità tipiche toscane come il peposo o i pici al ragù di cinghiale. Anche formaggi stagionati come il pecorino di Pienza si sposano perfettamente con la sua struttura e la sua eleganza tannica.

Per una degustazione ottimale, si raccomanda di aprire la bottiglia almeno un’ora prima e servire il vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, così da poter apprezzare appieno l’intensità aromatica, le sfumature speziate e la persistenza in bocca che contraddistinguono questo grande rosso toscano.