Vini Brunello di Montalcino Carione - 1993

Recensioni Viniou

Il Brunello di Montalcino Carione 1993 è un vino rosso secco che incarna l’eccellenza della tradizione toscana. Prodotto esclusivamente da uve Sangiovese Grosso, localmente chiamate "Brunello", questo millesimo riflette sia il carattere del terroir che l’esperienza del produttore. La vendemmia 1993 è stata caratterizzata da un andamento climatico nella media, favorendo una maturazione equilibrata delle uve. Il vino, dopo una lunga macerazione sulle bucce, è invecchiato tradizionalmente in botti di rovere per diversi anni, seguendo le severe regole del disciplinare Brunello di Montalcino DOCG.

La regione di provenienza, la Toscana, e in particolare la zona di Montalcino, gode di un microclima unico: la collina su cui sorge il borgo è ben ventilata e riceve abbondante luce solare, elementi che favoriscono la concentrazione degli aromi nelle uve. I terreni argilloso-calcarei donano al vino struttura e capacità di invecchiamento. La storia del Brunello di Montalcino affonda le sue radici nel XIX secolo, quando furono selezionate le migliori espressioni del Sangiovese per creare un rosso robusto, destinato a durare nel tempo.

Grazie alla sua complessità e profondità, questo Brunello di oltre trent’anni è perfetto in abbinamento con piatti ricchi della tradizione toscana come la bistecca alla fiorentina, lo stracotto di manzo al Brunello o selvaggina in umido. Ottimo anche con formaggi stagionati come il pecorino toscano e funghi porcini trifolati. Le sue note terziarie – cuoio, tabacco, sottobosco e spezie – si sposano meravigliosamente con piatti elaborati e saporiti.

Si consiglia di aprire la bottiglia almeno un’ora prima del servizio per permettere al vino di aprirsi completamente. La temperatura ideale di degustazione è tra i 18 e i 20°C, utilizzando calici ampi che ne valorizzino il bouquet complesso e la sua grande eleganza maturata nel tempo.