Vini Brunello di Montalcino Visconti

Recensioni Viniou

Il Brunello di Montalcino Visconti, anche se qui proposto senza indicazione di annata, rappresenta una delle massime espressioni del Sangiovese Grosso in Italia. Questo vino rosso secco è prodotto nella storica zona di Montalcino, in Toscana, seguendo un rigido disciplinare che prevede l’utilizzo esclusivo del Sangiovese, localmente chiamato “Brunello”. La vinificazione tradizionale prevede lunghe macerazioni sulle bucce e un affinamento importante in botti di rovere, che contribuisce a donare struttura, complessità e un’elegante palette aromatica fatta di ciliegia sotto spirito, prugna matura, tabacco, cuoio e delicate note boisé. La mancanza dell’annata specifica sottrae un piccolo elemento di caratterizzazione, ma lascia comunque presagire un vino robusto, longevo e dalla personalità intensa.

La regione della Toscana e, in particolare, la zona di Montalcino sono celeberrime per il loro terroir unico, contraddistinto da colline esposte a sud che godono di una ventilazione costante e di forti escursioni termiche tra il giorno e la notte. I suoli variano dal galestro, una pietra argillosa friabile, all’argilla e al calcare, elementi che conferiscono al Sangiovese profondità, finezza e una struttura tannica di grande rilievo. Montalcino vanta una lunga tradizione vitivinicola che ha saputo coniugare storia, passione e innovazione, rendendo il Brunello uno dei vini italiani più apprezzati e ricercati al mondo.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Brunello di Montalcino è un vino che richiede piatti altrettanto strutturati e saporiti. Eccelle in compagnia di carni rosse alla griglia o in umido, come uno stufato di cinghiale o una classica bistecca alla fiorentina. Da provare anche con selvaggina, arrosti o formaggi stagionati quali pecorino toscano. Per restare in ambito regionale, un abbinamento eccellente è con i pici al ragù di cinta senese, tipico piatto della tradizione senese.

Per una degustazione ottimale, consiglio di servire questo Brunello di Montalcino alla temperatura di 18-20°C, dopo averlo lasciato ossigenare nel calice o in decanter per almeno un’ora: in questo modo esprimerà al meglio tutta la sua ricchezza aromatica e la profondità gustativa. Se conservato correttamente, può essere apprezzato anche dopo diversi anni di affinamento in bottiglia.