Vini Brunello di Montalcino Casalino - 2018

Recensioni Viniou

Il Brunello di Montalcino DOC Casalino 2018 è uno dei vini più prestigiosi della Toscana, ottenuto esclusivamente da uve Sangiovese selezionate nei vigneti che circondano Montalcino. Il millesimo 2018 si distingue per la sua eleganza e raffinatezza, frutto di un’annata equilibrata e di una scrupolosa vinificazione tradizionale. Dopo una lunga fermentazione, il vino matura per almeno quattro anni in botti di rovere di grande capacità, acquisendo una struttura avvolgente, complessità aromatica e grande potenziale di invecchiamento. Al calice si presenta con un colore rosso rubino intenso tendente al granato con il tempo; il bouquet è ampio e persistente, note di ciliegia matura, cuoio, spezie dolci e leggere sfumature balsamiche anticipano un sorso vigoroso, fresco e dai tannini fini.

La Toscana, e in particolare la zona di Montalcino, rappresenta una delle eccellenze viticole italiane grazie a un clima temperato con inverni miti ed estati calde e ventilate. Il territorio collinare, i suoli ricchi di galestro, argilla e calcare e le escursioni termiche favoriscono una maturazione ottimale del Sangiovese, esaltando intensità aromatica e longevità dei vini. Montalcino, insignita della DOCG nel 1980, vanta una storia plurisecolare che lega tradizione contadina e innovazione, dando vita a vini che sono emblema dell’eleganza italiana nel mondo.

Per gli abbinamenti gastronomici, il Brunello Casalino 2018 predilige piatti ricchi e strutturati. Si sposa magnificamente con la bistecca alla fiorentina, cinghiale in umido, brasati di manzo o agnello al forno con erbe aromatiche. Ottimo anche con formaggi stagionati a pasta dura, come il pecorino toscano. Un classico della cucina locale, i pici al ragù di cinta senese, esalta la profondità del vino e ne valorizza la componente terziaria.

Per apprezzare pienamente tutte le sfumature aromatiche di questo Brunello, il consiglio è di servirlo a una temperatura compresa tra 18 e 20°C, dopo averlo eventualmente decantato per almeno un’ora. In questo modo, il profilo olfattivo e gustativo si esprimerà al meglio, regalando un’esperienza di degustazione intensa e memorabile.