Il Brunello di Montalcino 2020 del domaine Canalicchio di Sopra rappresenta una delle massime espressioni del Sangiovese Grosso in Italia. Questo vino rosso secco, prodotto esclusivamente dalle uve Sangiovese coltivate nei vigneti scelti intorno a Montalcino, esprime al meglio le peculiarità del millesimo 2020. La vinificazione prevede una lunga macerazione sulle bucce, seguita da un affinamento tradizionale in botti di rovere che dona complessità e struttura senza sovrastare il carattere varietale. Al naso si rivela intenso, con note di ciliegia matura, prugna, tabacco e sfumature di sottobosco, mentre al palato mostra eleganza, tannini fitti ma ben integrati e una persistenza che racconta di un’annata promettente e in equilibrio tra freschezza e maturità.
La regione, la Toscana, e in particolare l’area di Montalcino, è celebre per un clima mediterraneo mitigato da correnti fresche che favoriscono la lenta maturazione delle uve. I suoli, ricchi di galestro, argille e sabbie, contribuiscono alla complessità organolettica dei vini e alla loro longevità. Montalcino, con la sua lunga storia vitivinicola, rappresenta un punto di riferimento per i grandi rossi italiani, grazie anche alla selezione rigorosa dei cloni di Sangiovese e alle pratiche agronomiche attente.
In tavola, il Brunello di Montalcino si accompagna magnificamente a piatti importanti come l’arrosto di cinghiale, il peposo alla fiorentina, la bistecca alla fiorentina o formaggi stagionati come il pecorino toscano. La sua struttura lo rende ottimo anche con brasati, selvaggina e primi a base di ragù di carne di lunga cottura, tipici della tradizione regionale toscana.
Per la degustazione ideale, consiglio di lasciare il vino respirare in decanter almeno un’ora prima di servirlo, e di gustarlo a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C per esaltarne al meglio complessità e finezza.
