Recensioni Viniou
Il Brunello di Montalcino 2018 del Castello di Collosorbo è un vino rosso di straordinario prestigio e carattere. Prodotto esclusivamente con uve Sangiovese, questo millesimo 2018 riflette la quintessenza del terroir di Montalcino, una piccola area collinare situata nel cuore della Toscana. La sua vinificazione avviene con attenzione minuziosa, dove una fermentazione controllata e un affinamento in botti di rovere garantiscono un vino di grande struttura e complessità, caratterizzato da aromi profondi e una lunga persistenza.
La regione toscana di Montalcino è conosciuta per il suo clima variegato, influenzato dalla vicinanza al mar Tirreno e dalle correnti che giungono dai monti circostanti. Questo microclima assicura alle vigne un'eccellente esposizione solare e una ventilazione ottimale. I terreni, prevalentemente calcarei e ricchi di minerali, conferiscono al Brunello una mineralità inconfondibile e una grande eleganza, caratteristiche che hanno fatto la storia di questa denominazione a partire dalla metà dell'Ottocento.
In termini di abbinamenti gastronomici, il Brunello di Montalcino è un eccellente compagno per piatti robusti e saporiti. La sua struttura e i tannini raffinati si sposano perfettamente con carni rosse arrosto, cacciagione e brasati. Piatti tipici toscani come la bistecca alla fiorentina o il cinghiale in umido si rivelano degli abbinamenti sublimi. Per un'esperienza completa, si può optare anche per formaggi stagionati dalla forte personalità.
Per apprezzare appieno le qualità organolettiche di questo vino, è consigliabile servirlo a una temperatura tra i 16 e i 18 gradi Celsius. Si consiglia di decantarlo per almeno un'ora prima della degustazione, per permettere al vino di ossigenarsi e di esprimere al meglio il suo bouquet complesso e avvolgente.
