Il Brunello di Montalcino 2019 dell’azienda Il Grappolo rappresenta pienamente l’eccellenza vinicola toscana. Ottenuto esclusivamente da uve Sangiovese Grosso, si distingue per la sua struttura ricca e la grande longevità. L’annata 2019 ha regalato un quadro climatico equilibrato, con un’estate calda ma non eccessiva, permettendo alle uve di raggiungere una perfetta maturazione fenolica. La vinificazione segue metodi tradizionali: lunga macerazione sulle bucce, seguita da un periodo di affinamento in grandi botti di rovere per almeno 24 mesi, conferendo al vino note complesse e profonde di ciliegia sotto spirito, cuoio, spezie dolci e un sottofondo balsamico.
La zona di Montalcino, immersa nella parte meridionale della Toscana, gode di un clima caldo e secco, temperato dalle brezze liguri e tirreniche. Il suolo, ricco di galestro, argilla e calcari, contribuisce a imprimere carattere e mineralità al vino. La storia del Brunello di Montalcino è relativamente recente ma prestigiosa: nato a metà Ottocento, in pochi decenni ha saputo imporsi come uno dei più grandi vini rossi mondiali, simbolo della raffinatezza italiana.
Per valorizzare un Brunello come questo, è consigliabile abbinarlo a piatti importanti e strutturati: brasati di manzo, cinghiale in umido, agnello al forno con erbe aromatiche o selvaggina nobile. Eccellente anche con pecorino stagionato, funghi porcini o con i tipici pici al ragù di cinta senese, per un’esperienza gustativa profondamente toscana.
Si suggerisce di lasciarlo ossigenare in decanter almeno un’ora prima della degustazione e di servirlo a una temperatura tra 18 e 20°C, per godere appieno delle sue sfumature aromatiche e della sua elegante persistenza al palato.
