Vini Bolgheri Fontodi - Flaccianello Della Pieve - 2019

Il 2019 Flaccianello della Pieve di Fontodi, etichettato come cuvée proveniente dall’appellazione Bolgheri in Toscana, si presenta come un vino rosso di grande eleganza e struttura, tipico della costa toscana. Pur notando una possibile confusione legata alla cantina, dato che Fontodi è ben nota per il suo Flaccianello prodotto più frequentemente in Chianti Classico, qui ci troviamo di fronte a una bottiglia che promette comunque l’espressione di un terroir unico, caratterizzato da un clima mediterraneo, suoli ricchi di sabbia, argilla e un microclima capace di influenzare positivamente la maturazione delle uve. Questo vino, come tipico dei grandi rossi toscani da Bolgheri, potrebbe combinare intensità aromatica, complessità e longevità, con note di frutta rossa matura, leggere sfumature balsamiche, tannini setosi e una buona freschezza che sostiene la struttura alcolica del vino.

La denominazione Bolgheri ha rivoluzionato la percezione della viticoltura toscana, soprattutto dagli anni ’80, grazie alla nascita dei cosiddetti Super Tuscan, vini dai blend internazionali o da uve autoctone rivisitate, capaci di competere con i grandi rossi del mondo. Il clima marino, i venti e l’esposizione collinare offrono alle uve condizioni ottimali, conferendo ai vini eleganza e potenziale d’invecchiamento straordinario.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo tipo di rosso si sposa a meraviglia con piatti succulenti e strutturati. Perfetto con bistecca alla fiorentina, arrosti di carne rossa, cinghiale in umido o anche con formaggi stagionati come il pecorino toscano. Piatti tipici come i pappardelle al ragù di cinghiale esalteranno la profondità e la persistenza aromatica del vino.

Si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo un’adeguata ossigenazione in decanter per esaltarne i profumi complessi e affinati. Ideale anche per un lungo affinamento in cantina, dove evolverà ulteriormente con il passare degli anni.