Vini Bolgheri Tenuta Campo al Mare - Baia al Vento - 2018

La Cuvée Baia al Vento 2018 della Tenuta Campo al Mare è un’affascinante espressione del territorio di Bolgheri. Il taglio bordolese classico prevede prevalentemente Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc, con possibili tocchi di Petit Verdot, riflettendo lo stile ricercato della denominazione. Il 2018 è stato un millesimo equilibrato in tutta la Toscana, permettendo una maturazione delle uve graduale ed elegante, con un’ottima espressione aromatica e una struttura tannica ben integrata. La vinificazione in acciaio e successivo affinamento in barrique di rovere dona struttura, complessità e un equilibrio tra frutto, spezie dolci e leggere note tostate.

Bolgheri è situata lungo la costa tirrenica della Toscana, in provincia di Livorno, ed è una delle zone più prestigiose per i vini rossi d’Italia. Qui il clima mite, influenzato dalla vicinanza del mare, garantisce uve sane e maturazioni lente. I suoli sabbiosi e argillosi, arricchiti da sedimenti marini, offrono mineralità e profondità ai vini. La storia vinicola di Bolgheri è relativamente recente, ma ha raggiunto fama internazionale grazie agli straordinari vini conosciuti come “Super Tuscan”, di cui Campo al Mare rappresenta un valido esempio.

Questa cuvée si abbina perfettamente a piatti della tradizione toscana come la bistecca alla fiorentina, l’agnello al forno con erbe aromatiche o peposo di manzo. Ideale anche con arrosti di selvaggina, pappardelle al ragù di cinghiale e formaggi stagionati come il pecorino toscano.

Per apprezzare appieno la ricchezza olfattiva e la rotondità del palato, si consiglia di degustare questo rosso a una temperatura di 16-18°C, dopo una breve ossigenazione in decanter. Così il Baia al Vento 2018 rivelerà tutte le sue sfumature fruttate e speziate, rendendo memorabile l’esperienza in tavola.