Recensioni Viniou
Il Cont’Ugo 2020 della Tenuta Guado al Tasso è un Bolgheri DOC che esprime perfettamente la raffinatezza ed energia di questa denominazione toscana. Si tratta di una cuvée prodotta principalmente con uve Merlot, una scelta che esalta la morbidezza e la struttura del vino, regalandogli note tipiche di frutti rossi maturi, ciliegie, more, e una vena speziata piacevolmente avvolgente. L'annata 2020 si distingue per l’equilibrio tra freschezza e concentrazione gusto-olfattiva, con tannini fini e ben integrati, raggiunti grazie a un’attenta vinificazione e un affinamento parziale in barrique che aggiunge eleganza senza sovrastare il frutto.
La zona di Bolgheri, situata sulle colline della Maremma toscana, gode di un microclima particolarmente favorevole grazie alla vicinanza con il Mar Tirreno: le brezze marine mitigano il caldo estivo e proteggono le viti dalle escursioni termiche più brusche. I terreni sono una sapiente combinazione di sabbia, limo, argilla e ciottoli, fondamentali per garantire un perfetto equilibrio tra potenza ed eleganza nei vini del territorio. Bolgheri ha una storia relativamente recente come grande terroir internazionale, ma in pochi decenni è riuscita a ottenere riconoscimenti mondiali per i suoi rossi strutturati, complessi e longevi.
L’abbinamento ideale per il Cont’Ugo si orienta verso piatti dal gusto intenso ma non eccessivamente strutturati. Perfetto con arrosti di vitello o anatra all’arancia, agnello al forno con erbe aromatiche e piatti tipici toscani come il cinghiale in umido. Ottimo anche con una selezione di formaggi stagionati, in particolare il pecorino toscano.
Per apprezzare pienamente le sue qualità, consiglierei di servire il vino tra 16 e 18°C, aprendo la bottiglia almeno mezz’ora prima della degustazione per consentirgli di sprigionare tutta la sua complessità aromatica.
