Vini Chianti Tenuta Cortina e Mandorli - Poggignano - 2021

Recensioni Viniou

La cuvée Poggignano 2021 della Tenuta Cortina e Mandorli è un Chianti DOC che incarna alla perfezione lo spirito della viticoltura toscana. Ottenuto prevalentemente da uve Sangiovese, con possibili tocchi di Canaiolo e altre varietà tradizionali del blend Chianti, questo vino rosso secco rivela al naso intensi profumi di frutti rossi maturi, ciliegia, violetta e toni delicatamente speziati. In bocca si nota una buona freschezza, tipica del millesimo, con tannini levigati e un finale armonico che richiama una piacevole persistenza fruttata. La vinificazione avviene generalmente in acciaio, con una breve maturazione in botti di rovere per mantenere vivace il profilo aromatico senza sovraccaricare il vino con sentori di legno.

La regione del Chianti, nel cuore della Toscana, gode di un clima temperato con estati calde e inverni miti, mentre le escursioni termiche tra giorno e notte permettono una maturazione ottimale delle uve. I suoli, ricchi di galestro e alberese, conferiscono struttura e mineralità ai vini locali. Questa zona vanta una lunga storia vitivinicola che risale all’epoca etrusca, e il Chianti è uno dei vini italiani più famosi e apprezzati al mondo, simbolo della tradizione e dell’eleganza toscana.

Per gli abbinamenti, la freschezza e la moderata struttura della cuvée Poggignano la rendono perfetta con piatti tipici della cucina locale come la ribollita, i pici al ragù di cinghiale, l’arista di maiale alle erbe o una bistecca alla fiorentina poco cotta. Ottimo anche con formaggi semi-stagionati o salumi toscani.

Per una degustazione ottimale, consiglio di servire questo Chianti a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo breve aerazione in decanter, così da esaltarne il bouquet e la piacevole freschezza.