Vini Alcamo Ceuso - 2011

Recensioni Viniou

Il Ceuso Alcamo DOC Bianco 2011 è un vino bianco siciliano di grande carattere, proveniente dall’area di Alcamo, nel nord-ovest dell’isola. La denominazione Alcamo DOC è tradizionalmente legata a vitigni autoctoni come il Catarratto, spesso abbinato a piccole percentuali di Grillo o Inzolia, anche se la composizione esatta del blend per questo millesimo non viene specificata. Il 2011 si distingue per essere una vendemmia particolarmente equilibrata, con uve perfettamente mature che hanno mantenuto una freschezza importante nonostante le temperature calde tipiche della Sicilia. La versione demi-sec (abboccato) lascia prevedere una piacevole rotondità, con residuo zuccherino ben integrato, probabilmente ottenuto con una vinificazione attenta e rispettosa dei tempi d’affinamento.

La zona dell’Alcamo si estende tra Palermo e Trapani, in un’area caratterizzata da colline calcaree, venti marini e una marcata escursione termica che favorisce la concentrazione aromatica e la freschezza delle uve. Il terreno, composto principalmente da argilla e calcare, regala ai vini struttura e mineralità. La storia vitivinicola di Alcamo risale all’epoca araba e normanna, con una crescente attenzione alla qualità dalla seconda metà del '900, quando la DOC venne riconosciuta. Oggi, questa regione è ambasciatrice di vini bianchi dal profilo ricco e intensamente mediterraneo.

Il Ceuso Alcamo DOC Bianco 2011 demi-sec si abbina splendidamente a piatti della tradizione siciliana: degli involtini di pesce spada alla griglia, delle busiate con gamberi e pistacchio, o un carpaccio di ricciola con agrumi. La dolcezza moderata lo rende ideale anche in accostamento a formaggi freschi leggermente stagionati, come la ricotta infornata, e a pietanze agrodolci, tipiche della cucina dell’isola.

In fase di degustazione, si consiglia di servire il vino a una temperatura tra 8 e 10°C, così da esaltare sia i profumi floreali e fruttati che la delicata intensità data dall’affinamento. Un vino che, anche dopo più di dieci anni, saprà sorprendere per la sua freschezza e la sua complessità gustativa.