Vini Oltrepò Pavese Fattoria Cabanon - Cuoredivino La Botte n° 18 - 2009

Recensioni Viniou

La Cuvée Cuoredivino La Botte n° 18 de l'année 2009 de la Fattoria Cabanon est un vin rouge raffiné provenant de l'Oltrepò Pavese, une région viticole prestigieuse de la Lombardie. Bien que les caractéristiques de la vinification ne soient pas spécifiquement mentionnées, on peut s'attendre à une minutieuse attention au détail et à une passion pour la tradition dans ce vin. Ce millésime présente potentiellement une belle évolution au fil des années, offrant un bouquet complexe et nuancé avec des fruits rouges mûrs, des épices et de légères notes boisées.

L'Oltrepò Pavese est une région située au sud du Pô, connue pour ses collines douces et son climat continental modéré par la proximité du fleuve. Les sols sont riches en argile et en calcaire, contribuant à la structure et à la minéralité des vins. Historiquement, cette région a toujours été un carrefour vinicole, avec des influences qui remontent à l'époque romaine, et elle continue de représenter un cœur battant de la culture viticole en Italie.

Pour les accords mets et vins, la Cuvée Cuoredivino se marie parfaitement avec des plats riches en saveurs. On peut l'associer à des spécialités régionales comme le risotto aux cèpes, l'osso buco à la milanaise, ou encore des viandes rôties, comme l'agneau ou le bœuf. Ce vin accompagne également remarquablement les fromages affinés tels que le Parmesan ou le Taleggio.

Pour apprécier pleinement ce millésime, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure avant le service permettra au vin de développer ses arômes et de révéler toute sa complexité. Profitez de cette expérience unique pour explorer la profondeur et le caractère de ce vin issu d'une tradition riche et d'un terroir exceptionnel.