Vini Oltrepò Pavese Paravella - Cuvée - 2024

Recensioni Viniou

Il vino Paravella, proveniente dalla rinomata regione vitivinicola dell'Oltrepò Pavese in Lombardia, è un vino spumante extra-brut del 2024, caratterizzato da una cuvée di uve bianche selezionate. Questo vino effervescente si distingue per la sua freschezza e la sua finezza, risultato di una vinificazione meticolosa e di un raffinato lavoro in cantina. L'Oltrepò Pavese, celebre per la produzione di spumanti di alta qualità, è situato in una posizione privilegiata tra le colline dell'Appennino e la pianura padana. Il clima continentale con estati calde e inverni freddi, unito a un suolo ricco di argilla e calcare, fornisce le condizioni ideali per la coltivazione delle uve che danno vita a vini di grande eleganza e complessità.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo spumante extra-brut si presta particolarmente bene a piatti di pesce e frutti di mare, grazie alla sua acidità vivace e alla sua struttura snella. Perfetto con un carpaccio di branzino o un risotto ai frutti di mare. Inoltre, un incontro tradizionale con la cucina regionale lombarda potrebbe essere un antipasto di salumi del territorio oppure un piatto di formaggi freschi come la robiola.

Durante la degustazione, consigliamo di servire questo spumante alla temperatura di 6-8°C, ideale per esaltare la sua freschezza e le sue bollicine sottili. È preferibile utilizzare un calice a tulipano per concentrare gli aromi e consentire al bouquet di aprirsi completamente, offrendo così un'esperienza sensoriale ricca e gratificante.