Recensioni Viniou
Il Rossese di Dolceacqua 2022 della cantina Terre Bianche è un vino rosso secco che si distingue per la sua eleganza e complessità. Prodotto nella suggestiva regione della Liguria, questo vino è realizzato interamente con uve Rossese, un vitigno autoctono che dà vita a vini caratterizzati da una notevole freschezza e da un bouquet aromatico intenso. Il millesimo 2022 promette grande qualità, grazie a una vendemmia favorevole che ha permesso di raccogliere uve mature e sane, che sono state vinificate con attenzione per rispettare le caratteristiche del terroir.
La Liguria, regione affacciata sul Mar Ligure, beneficia di un clima mediterraneo che porta estati calde e inverni miti. I vigneti di Dolceacqua si estendono su colline scoscese, dove i terreni prevalentemente calcarei e marnosi contribuiscono a donare ai vini una particolare mineralità e complessità aromatica. Questa denominazione storica, una delle prime DOC istituite in Italia, si caratterizza per la produzione di vini eleganti e profumati, autentica espressione della tradizione vinicola ligure.
Il Rossese di Dolceacqua 2022 si abbina perfettamente a piatti a base di carne bianca, selvaggina leggera, o pesce in umido. Un abbinamento classico della cucina regionale ligure è con il coniglio alla ligure, preparato con olive taggiasche e pinoli, che esalta le note fruttate e speziate del vino. Si sposa bene anche con formaggi mediamente stagionati, accompagnati magari da confetture o mostarde per un contrasto gustativo interessante.
Per apprezzare al meglio le qualità di questo Rossese, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C. La degustazione a queste temperature favorisce la percezione degli aromi fruttati e floreali del vino, oltre a garantirne l'equilibrio gustativo.
