Vini Fiano di Avellino Tenuta Scuotto - Fiano di Avellino - - Oi nì - 2020

Recensioni Viniou

Il Fiano di Avellino DOC 2020 della Tenuta Scuotto, nella sua declinazione “Cuvée Oi nì”, rappresenta una delle espressioni più eleganti e complesse del Fiano, il celebre vitigno autoctono della Campania. Le uve, accuratamente selezionate, provengono da vigneti situati sulle colline della provincia di Avellino, a quote che permettono una maturazione lenta e completa, valorizzando il profilo aromatico unico di questo bianco. La vinificazione segue una forte attenzione alla valorizzazione delle peculiarità varietali: spesso comprende una breve macerazione pellicolare seguita da una fermentazione a temperatura controllata, che conserva freschezza e profumi. Il millesimo 2020 si distingue per la sua grande finezza, regalando note di agrumi canditi, nocciola, fiori bianchi, miele e una tipica vena minerale.

La Campania, e in particolare l’Irpinia, è una delle zone vitivinicole più affascinanti d’Italia. Il clima è mite ma abbastanza fresco, grazie alla presenza dell’Appennino e a un’altitudine che assicura buone escursioni termiche tra giorno e notte. I suoli sono di origine vulcanica e conferiscono ai vini una spiccata sapidità e una mineralità molto presente. La lunga storia della viticoltura in questa regione si intreccia con l’eredità degli antichi Greci e Romani, testimoniando la vocazione millenaria di questi terroir.

Il Fiano di Avellino si abbina alla perfezione con piatti di mare della tradizione campana come spaghetti alle vongole, risotto ai frutti di mare e pesce alla griglia. Spicca anche accanto a piatti con crostacei o tartare di tonno, ma sa esaltare anche ricette più elaborate come gamberoni alla brace o caciocavallo podolico alla piastra. Un abbinamento regionale d’eccellenza è quello con la mozzarella di bufala campana fresca.

Per una degustazione ottimale, il vino andrebbe servito a una temperatura di 10-12°C, lasciandolo respirare qualche minuto nel bicchiere per consentire ai tipici aromi varietali di esprimersi pienamente. Così apprezzerai la sua struttura e profondità, godendoti la straordinaria eleganza di uno dei grandi bianchi del Sud Italia.