Vini Fiano di Avellino Tenuta Scuotto - Oi nì - Fiano di Avellino - - 2020

Recensioni Viniou

La cuvée Oi nì della Tenuta Scuotto del 2020 è un Fiano di Avellino DOC di rara eleganza, prodotto a partire dal vitigno Fiano, uno dei più antichi e pregiati a bacca bianca d’Italia. Le uve provengono da vigneti situati sui suggestivi colli dell’Irpinia, dove l’altitudine moderata e le forti escursioni termiche favoriscono una maturazione lenta e completa. La vinificazione si svolge con un’attenta selezione delle uve, una pressatura soffice e una fermentazione a temperatura controllata, spesso accompagnate da un affinamento sur lies, che contribuisce ad arricchire la complessità aromatica del vino. Il risultato è un bianco secco, di colore dorato luminoso, con profumi di frutta a polpa bianca, agrumi, mandorla fresca e leggere note minerali e fumé.

La Campania, e in particolare l’area dell’Avellinese, vanta una storia vitivinicola che affonda le radici nell’antichità, favorita da un terroir unico: i suoli argillosi e calcarei, arricchiti da ceneri di origine vulcanica, conferiscono al Fiano una spiccata mineralità e una longevità sorprendente. Il clima temperato, con inverni freschi e estati miti, consente una perfetta maturazione dei grappoli, preservando freschezza e finezza aromatica. Tradizionalmente considerato tra i migliori bianchi del Sud Italia, il Fiano di Avellino è oggi apprezzato a livello internazionale per la sua classe e capacità di evolvere nel tempo.

Per accompagnare questa cuvée, si consiglia una cucina raffinata ma non troppo strutturata. Si sposa perfettamente con antipasti di mare, crudi di pesce, tartare di tonno, risotto ai frutti di mare e piatti tipici come la mozzarella di bufala campana o i fiori di zucca ripieni. Ottimo anche con primi piatti a base di verdure o con carni bianche accompagnate da salse delicate.

Per una degustazione ottimale, raccomando di servire il Fiano di Avellino 2020 a una temperatura compresa tra 10 e 12°C, così da poter apprezzare a pieno sia la freschezza che la profondità aromatica di questo straordinario bianco campano.