Vini Non specificato Castello della Sala - Pinot Nero della Sala - 2022

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La Cuvée Pinot Nero della Sala 2022 del Castello della Sala è un vino rosso di grande eleganza prodotto in Umbria, un territorio capace di sorprendere anche con varietà normalmente associate ad altri paesi europei. Il Pinot Nero, noto per la sua delicatezza e la sua complessità aromatica, trova in questa etichetta una splendida espressione italica grazie a una vinificazione attenta che mira a preservare freschezza e tipicità. Il millesimo 2022, caratterizzato da buone escursioni termiche e un clima favorevole, ha permesso una maturazione lenta e regolare delle uve, esaltando profumi di piccoli frutti rossi, note floreali, una leggera speziatura e una raffinata mineralità. L’affinamento, generalmente svolto in legno di rovere, contribuisce a integrare il bouquet senza sovrastare la matrice varietale del Pinot Nero.

L’Umbria, al cuore verde dell’Italia, si distingue per i suoi paesaggi dolci e collinari, con suoli argillosi e calcarei che offrono il substrato ideale per la viticoltura di qualità. Il microclima che caratterizza le tenute del Castello della Sala, situate a un’altitudine favorevole, permette di ottenere vini dalla spiccata freschezza e dal profilo molto fine. Questa regione, storicamente legata alla produzione di vini bianchi (soprattutto l’Orvieto), si sta affermando sempre più anche per interessanti rossi di personalità, grazie a un’attenta selezione dei vigneti e una moderna interpretazione delle varietà internazionali.

In termini di abbinamenti, la Cuvée Pinot Nero della Sala si sposa perfettamente a piatti di media struttura, come tagliatelle al ragù bianco di cortile, agnello alle erbe, arrosto di coniglio o polenta con funghi porcini. Ottimo anche con formaggi affinati non troppo stagionati, salumi umbri e piatti della tradizione regionale quali la torta al testo con salsiccia.

Il consiglio di degustazione è di servire questo Pinot Nero a una temperatura compresa tra 14 e 16°C, dopo una breve ossigenazione nel bicchiere, così da poter cogliere appieno la finezza dei suoi profumi e la setosità dei tannini. Può evolvere ancora bene in cantina per qualche anno, acquisendo ulteriori sfumature di complessità.