Vini Non specificato Palazzone - Campo del Guardiano - 2020

Recensioni Viniou

Il Campo del Guardiano 2020 del Castello Palazzone è uno dei vini bianchi più rappresentativi dell’Umbria. Ottenuto prevalentemente da uve Grechetto, spesso accompagnato da piccole percentuali di Procanico o altri vitigni autoctoni, questo vino nasce da vigneti situati in zone collinari con suoli ricchi di argille e sedimenti marini, capaci di regalare eleganza e mineralità al prodotto finale. La vinificazione avviene in acciaio a temperatura controllata, mantenendo al massimo la freschezza aromatica e la tipicità varietale. Il risultato è un bianco secco dalla veste brillante e dagli aromi intensi di frutta a polpa gialla, note floreali e sensazioni agrumate, arricchite da una piacevole vena minerale.

L’Umbria, con il suo clima temperato e le forti escursioni termiche tra giorno e notte, è una regione ideale per la produzione di vini bianchi freschi e strutturati. I suoi suoli sono ricchi di argille, calcari e fossili marini, conferendo ai vini grande sapidità e un profilo aromatico raffinato. La tradizione vitivinicola dell’Umbria risale agli Etruschi e ai Romani, e ancora oggi conserva un patrimonio enologico di grande valore, valorizzando varietà autoctone come il Grechetto.

Il Campo del Guardiano si abbina perfettamente con carpacci di pesce, gamberi alla griglia, risotti alle erbe o al tartufo bianco, oppure con piatti tipici umbri come la torta al testo farcita di formaggi freschi e verdure. Ottimo anche con formaggi caprini a pasta molle o con piatti vegetariani a base di zucchine e asparagi.

Si consiglia di degustare questo vino ad una temperatura compresa tra 10 e 12°C, per esaltarne le caratteristiche aromatiche e la freschezza gustativa. Prima di servirlo, può essere utile aprire la bottiglia una ventina di minuti prima, soprattutto se il vino ha avuto un breve affinamento in bottiglia.