Vini Non specificato Cantina Tudernum - 2021

Recensioni Viniou

Il vino in questione è un bianco secco dell’annata 2021, prodotto dalla rinomata Cantina Tudernum, situata nel cuore dell’Umbria. La cantina è nota per la valorizzazione dei vitigni autoctoni e la produzione attenta che riflette fedelmente il carattere del territorio. Sebbene non sia specificata la denominazione DOC o il vitigno, possiamo supporre che, tipicamente per la zona, si tratti di Grechetto o di Trebbiano Spoletino, varietà bianche pregiate dell’Umbria. Il 2021 è stata un'annata favorevole, con un clima che ha permesso uve sane e aromi intensi. La vinificazione avviene per lo più in vasche di acciaio inox, pratica che conserva freschezza e integrità aromatica, regalando vini vivaci, minerali e piacevolmente fruttati.

L’Umbria, unica regione del Centro Italia senza sbocco sul mare, si distingue per un clima continentale temperato, con escursioni termiche che favoriscono l’espressione aromatica dei vini bianchi. I suoli di origine argillosa-calcarea, arricchiti da sedimenti marini antichi, donano ai vini una tipica sapidità e una struttura equilibrata. Il territorio ha una secolare tradizione vitivinicola, che affonda le radici nella civiltà etrusca e romana, con una costante attenzione alla qualità.

Per gli abbinamenti, questo bianco umbro secco si esalta con piatti della cucina locale, come il crostino al tartufo, il pecorino fresco, la torta al testo con erbe aromatiche, e carpacci di pesce di lago. Ottimo anche con primi piatti delicati a base di verdure, risotti alle erbette selvatiche o, più in generale, piatti a base di carni bianche o frutti di mare. Il suo carattere fresco lo rende versatile anche con antipasti leggeri e insalate.

Per godere appieno delle sue caratteristiche aromatiche e della freschezza gustativa, si consiglia di degustarlo a una temperatura di 8-10°C. In questo modo sarà possibile percepire la fragranza dei profumi e la piacevole sapidità che contraddistingue i grandi bianchi dell’Umbria.