Vini Vini dell'Umbria Fongoli - Montefalco Sagrantino - 2016

Recensioni Viniou

Il Fongoli Montefalco Sagrantino 2016 in formato magnum rappresenta una delle massime espressioni del territorio umbro. Il vitigno Sagrantino, autoctono del comprensorio di Montefalco, si distingue per la sua elevata struttura tannica, la capacità di invecchiamento e l'intensità aromatica. L'annata 2016, caratterizzata da un clima equilibrato, ha favorito una maturazione ottimale delle uve, garantendo una perfetta armonia tra potenza e freschezza. La vinificazione segue un approccio tradizionale, spesso con lunghe macerazioni, affinamento in grandi botti di rovere e successivo riposo in bottiglia che nel magnum si traduce in una maggiore evoluzione e complessità.

La regione Umbria, situata nel cuore d’Italia, gode di un clima continentale temperato con escursioni termiche significative tra giorno e notte, particolarmente favorevoli alla coltivazione del Sagrantino. I suoli argillosi e ricchi di minerali contribuiscono alla struttura e mineralità dei vini locali. Montefalco, piccolo borgo dall’affascinante storia vinicola, è celebre per aver custodito le tradizioni legate a questo robusto vitigno oggi riscoperto e rivalutato a livello internazionale.

Il Montefalco Sagrantino si abbina ottimamente a piatti strutturati e saporiti: carni rosse cucinate al forno o alla brace, selvaggina come il cinghiale in umido, arrosti di agnello o brasati. Tra i piatti tipici della zona consigliamo la porchetta umbra o un pecorino stagionato locale che sa esaltare la complessità tannica del vino. Per palati amanti degli abbinamenti territoriali, un ragù di cinghiale o una lepre alla cacciatora rappresentano scelte eccellenti.

Si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 18-20°C, versandolo in ampi calici dopo una lunga aerazione, preferibilmente con una decantazione di almeno un'ora per valorizzare appieno i complessi aromi fruttati, speziati e terrosi propri del Sagrantino.