Vini Gutturnio CANTINA DI VICOBARONE - Gutturnio Frizzante - LA TRADIZIONE DEI FILARI - 2023

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Il Gutturnio Frizzante 2023 della Cantina di Vicobarone, con la cuvée "La Tradizione dei Filari", rappresenta una classica espressione dell’Emilia-Romagna, in particolare della zona dei Colli Piacentini. Questo vino rosso frizzante è ottenuto principalmente da un blend di Barbera e Croatina, secondo la tradizione locale, e vinificato con una rifermentazione che regala quella spuma vivace e briosa tipica del Gutturnio frizzante. Il millesimo 2023 si presenta particolarmente fresco, con colori rubino vivaci e sentori di frutti rossi croccanti, accenti floreali leggeri e una piacevole nota vinosità che ricorda la terra d’origine.

L’Emilia-Romagna, e in particolare il Piacentino, è una zona da sempre vocata alla viticoltura, grazie al suo clima continentale mitigato dalle brezze marine e alle colline che favoriscono una buona escursione termica tra giorno e notte. I suoli argillosi e calcarei sono ideali per esaltare la freschezza e la fragranza dei cépages autoctoni. La lunga tradizione viticola della regione si riflette nella produzione di rossi allegri e gastronomici, come questo Gutturnio, pensato per esaltare la convivialità a tavola.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Gutturnio Frizzante si sposa perfettamente con i salumi tipici piacentini, come coppa, pancetta e salame, la torta fritta o gnocco fritto, e i classici primi piacentini come gli anolini o i pisarei e fasò. Accompagna splendidamente piatti a base di carne di maiale, arrosti leggeri e formaggi giovani della zona. La carbonica naturale, oltre a rinfrescare il palato, bilancia gradevolmente le componenti grasse delle pietanze.

In degustazione, consiglio di servire questo Gutturnio Frizzante a una temperatura tra 14 e 16°C, per esaltare la freschezza dei profumi e la vivacità del sorso. Versato in un calice ampio, mostra tutta la sua immediatezza e il suo spirito tipicamente emiliano.