Vini Rosso di Montalcino Val di Suga - 2020

Recensioni Viniou

Il Rosso di Montalcino 2020 di Val di Suga è un vino rosso secco prodotto esclusivamente con uve Sangiovese, vitigno principe della Toscana. Questo millesimo 2020, caratterizzato da un clima equilibrato e una buona escursione termica tra giorno e notte, ha favorito la piena maturazione delle uve, garantendo freschezza e finezza aromatica. La vinificazione avviene generalmente in acciaio inox con una macerazione sulle bucce di circa due settimane, seguita da un affinamento in grandi botti di rovere che dona al vino una maggiore eleganza e rotondità senza sovrastare il carattere fruttato.

La zona di Montalcino, posta tra le colline della provincia di Siena, gode di un microclima ideale: inverni miti, estati calde ma ventilate, e terreni ricchi di galestro e argilla che conferiscono al Sangiovese intensità e struttura. La storia vinicola di Montalcino affonda le radici nel Medioevo, ma il Rosso di Montalcino si è affermato negli ultimi decenni come versione più fresca e beverina rispetto al celebre Brunello, rappresentando l’anima giovane e accessibile del territorio.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Rosso di Montalcino si sposa perfettamente con piatti della tradizione toscana. La sua versatilità e vivace acidità lo rendono ottimo con crostini toscani, pappardelle al ragù di cinghiale, carni arrosto e affettati locali come il prosciutto toscano o la finocchiona. È ideale anche con formaggi semi-stagionati a base di latte di pecora, come il pecorino di Pienza.

Consiglio di degustare questo vino a una temperatura di servizio compresa tra 16 e 18°C, magari dopo una leggera ossigenazione in decanter, per esaltare al meglio il suo bouquet fruttato, le delicati note speziate e la vena minerale tipica di Montalcino.