Vini Rosso di Montalcino La Rasina - 2023

Recensioni Viniou

Il Rosso di Montalcino 2023 della cantina La Rasina è un vino rosso secco che rappresenta perfettamente l’eleganza e la vivacità dei vini giovani della Toscana. Prodotto esclusivamente da uve Sangiovese, tipiche della denominazione, questo vino si distingue per una vinificazione attenta che privilegia la freschezza del frutto e la spontaneità espressiva. Il millesimo 2023 promette un carattere particolarmente fragrante, con note di ciliegia fresca, piccoli frutti rossi e un leggero sentore di viola, arricchite da una trama tannica sottile e ben integrata. L’affinamento avviene generalmente in acciaio o in botti grandi di rovere, per mantenere pulizia aromatica e immediatezza gustativa.

La zona di produzione si trova nelle colline di Montalcino, una delle aree più rinomate a livello mondiale per il Sangiovese. Qui il clima è mite, caratterizzato da estati calde ma ventilate e da inverni mai troppo rigidi, condizioni ideali per la maturazione delle uve. I suoli sono composti principalmente da argille calcaree arricchite da galestro e arenarie, elementi che conferiscono complessità e longevità ai vini. La storia di Montalcino affonda le sue radici nel Medioevo, ma la valorizzazione moderna dei suoi vini, e in particolare del Rosso di Montalcino, è recente e ha permesso di offrire al mercato prodotti freschi, versatili e dall’ottimo rapporto qualità-prezzo.

Il Rosso di Montalcino La Rasina è molto duttile negli abbinamenti. Si sposa perfettamente con piatti tipici toscani come la pappardella al ragù di cinghiale, la bistecca alla fiorentina, ma anche arrosti di carni bianche, salumi stagionati, e formaggi pecorini mediamente maturi. Interessante anche l’abbinamento con piatti più semplici come una zuppa di legumi o una bruschetta al pomodoro.

Per una degustazione ottimale, il vino va servito a una temperatura tra i 16 e i 18°C, permettendo così al bouquet aromatico di sprigionarsi appieno. Si consiglia di stappare la bottiglia qualche minuto prima del servizio per ossigenare il vino e apprezzarne tutte le sfumature.